No dia 19 de setembro deste ano iniciou-se o curso de Auxiliar de Cozinha na Penitenciária Agrícola de Chapecó. O Curso é oportunizado pelo Programa Nacional de Acesso ao Ensino Técnico e Emprego (Pronatec) e ministrado pelo Senac Chapecó. Estão participando do curso 20 reeducandos, sendo 15 deles do regime fechado. O Auxiliar de Cozinha é o profissional que auxilia o cozinheiro no preparo de produções culinárias e organização da cozinha, realizando a higienização, cortes, porcionamento e armazenamento dos alimentos. Exerce suas funções em cozinhas de meios de hospedagem, restaurantes, hospitais, residências e outros locais de refeições. Realiza a preparação das bases, caldos e fundos e pré-preparo de guarnições, além da execução do mise-en-place e a organização funcional da cozinha de acordo com as normas e procedimentos de higiene e segurança no trabalho. A carga horária total do curso é de 203 horas e para participar o interno precisa ter no mínimo 18 anos e ter ensino fundamental completo.